Philly Cheesesteak Au Jus [食]

「フィリー・チーズステーキ」というのは、牛の薄切り肉を焼いてそれをパンにはさみ、そこにチーズ・ソースをかけたフィラデルフィアの名物料理なのだけど、うちではそれにジュを添える。つまり、「フィリー・チーズステーキ、フレンチ・ビーフ・サンドウィッチ風」というわけだ。これが、殺人的にうまい。ジュなしでももちろんうまいのだけど、うちのジュはホースラディッシュが入っていて、ともすればくどくなりがちな「牛肉＋チーズ」という組み合わせを、ホースラディッシュの酸味と辛みがうまいことさっぱりと食べさせてくれる。（そして、ジュを添える場合、パンはトーストしておいたほうが、ジュにひたしたときにパンがぐだぐだになりすぎず、よい）